Fuentes Alimenticias de los Diez Mejores Antioxidantes

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Tal vez muchos esperaban ver aquí una lista de sólo diez productos alimenticios - por desgracia el tema de los antioxidantes y sus fuentes es bastante más complicada.

Es cierto que los alimentos se consideran la mejor forma de incrementar nuestros niveles de antioxidantes, ya está demostrado que algunos de ellos contienen una amplia gama de sustancias antioxidantes. Muchos de ellos tienen también un alto contenido en vitaminas, minerales y fibra.

Sin embargo, hemos preferido partir de los antioxidantes propios y, a continuación, presentar una gama de productos alimenticios que proporcionan al cuerpo estos antioxidantes. Nuestro título es quizás un poco demasiado ambicioso, porque es imposible decir que un antioxidante que es más importante que otro. Todos ellos desempeñan funciones diferentes.

Hemos estudiado de cerca la literatura y quisiéramos proponer la siguiente lista de antioxidantes y de sus fuentes alimenticias. Debemos destacar que ésta es una lista puramente personal y muchos otros antioxidantes muy beneficiosas también podrían haberse incluido en esta lista.

Los cuatro antioxidantes más estudiados y sus fuentes alimenticias

• La vitamina C es un poderoso antioxidante que es una de primeras líneas de defensa de nuestros organismos. Se puede encontrar en las naranjas, grosellas negras, kiwis, mangos, brócoli, espinaca, pimiento y fresas.
• La vitamina E desempeña muchas funciones, como la de retrasar el envejecimiento y la curación de las quemaduras de sol. Las principales fuentes de alimento de esta vitamina son los aceites vegetales, aguacates, nueces, semillas y granos integrales.
• Se cree que el beta-caroteno protege el cuerpo de la radiación solar y sus daños. Se puede encontrar en la calabaza, el mango, los albaricoques, zanahorias, espinacas y perejil.
• El selenio se cree que ayuda a proteger contra el cáncer. Sus principales fuentes alimeticias son los mariscos, vísceras, carnes magras y granos integrales.

Otros importantes antioxidantes y sus fuentes alimenticias

• La luteína se cree que evita las enfermedades de los ojos relacionados con la edad y puede encontrarse en verduras de hoja verde (por ejemplo, espinacas, brócoli, etc.).
• El licopeno se cree que reduce el riesgo de cáncer de próstata. Sus principales fuentes alimenticias son los tomates, pomelo rosado y sandía.
• Las antocianinas son anti-inflamatorios naturales que también supuestamente ayudan al cuerpo a mantener saludables los niveles de azúcar en la sangre. Están presentes en berenjenas, uvas y bayas.
• La coenzima Q10 puede ser beneficiosa para la salud del corazón y también puede desempeñar un papel en la reducción de los efectos de la enfermedad periodontal. Se puede encontrar en carnes de órganos (sobre todo de corazones), y carne de pollo.
• El alfa-ácido lipoico puede ayudar a proteger contra la aterosclerosis y a ralentizar la progresión de la neuropatía diabética y el VIH. Sus principales fuentes alimenticias son las carnes rojas, hígado y levadura.
• Los flavonoides se cree que reducen las enfermedades coronarias y la incidencia de ataques al corazón. Se pueden encontrar en el té, el té verde, cítricos, vino tinto, cebolla y manzanas.

La importancia de una dieta equilibrada

Se recomienda que la gente coma una gran variedad de frutas frescas, vegetales, granos integrales, carnes magras y productos lácteos todos los días. La dieta debe incluir diariamente cinco porciones de frutas y hortalizas. Una porción es una pieza de fruta de tamaño mediano o media taza de verduras cocidas.